Alle Kategorien

Startseite>News>Branchen-News

Drei Stufen des Sammelns von destilliertem Alkohol während der Whiskydestillation

2021-12-09

Alkoholkopf

    Der Likörkopf ist die erste Likörcharge, die während der Destillation gesammelt wird. Da der Likörkopf zu viel Aceton und Methanol enthält, ist er zum Trinken völlig ungeeignet. Neben dem widerlichen Geruch von Alkoholköpfen kann das Trinken von Alkoholköpfen auch das Zentralnervensystem beeinträchtigen und zur Erblindung und sogar zur Lebensgefahr führen. Glücklicherweise hat der Likörkopf einen besonderen Geruch und der Alkoholgehalt ist besonders hoch, etwa 72–80 %, sodass er leicht zu identifizieren ist. Wenn der Likörkopf mit etwas destilliertem Wasser vermischt wird, wird die Farbe des Likörkopfes trüb. Der Likörkopf wird nicht entsorgt, sondern wird zusammen mit der nächsten Charge der ersten destillierten Likör destilliert. Der Schritt des Trennens der Spirituosenköpfe dauert je nach Größe der Destille einige Minuten bis eine halbe Stunde.

Goalong-Whisky-Likörkopf

Likörherz

    Spirituosenherz ist etwas, das die Brennereien mit einem Herzen und einem Verstand verfolgen müssen. Geben Sie den Schnaps in ein Fass und lassen Sie ihn reifen, dann können wir drei Jahre später einen Whisky bekommen.

    Der Alkoholgehalt des Likörherzens liegt zwischen 68 % und 72 %. Die Destillationszeit bestimmt den Likörgeschmack. Durch die lange Destillationszeit erhält der Likör eine weiche Textur; Die kurze Destillationszeit führt zu einem Whisky mit vollem, kräftigem Körper und Schwefelgeschmack.

Goalong Single Malt Whisky Likör Herz

Alkoholschwanz

    Die aus dem Destillationsprozess resultierende Flüssigkeit hat einen Alkoholgehalt von weniger als 60 %. Was nach dem Mischen mit Wasser blau erscheint. Anhand dieses Merkmals kann der Destillateur den Schnapsschwanz identifizieren. Der Likörschweif ist reich an starken Aromastoffen des Sulfidregens. Die Reste werden nicht entsorgt, sondern werden zusammen mit der nächsten Charge der ersten destillierten Flüssigkeit destilliert.

Goalong Whiskey Liquor Schwanz