Traditionelle Gerstenkeimung und industrielle Gerstenkeimung

  Bei der industriellen Gerstenkeimung wurde auf Holzschaufeln verzichtet und auf das Schaufeln von Gerste mit automatisch rotierenden Messern umgestellt.

  Mittlerweile hat die industrielle Mälzerei die traditionelle Art des Mälzens nahezu ersetzt. Aus praktischen oder wirtschaftlichen Gründen verfügen nur noch wenige Brennereien über eigene Gerstenanlagen. Tatsächlich behalten diese Brennereien nur 10–30 % der Gerste, um das Malz zu Hause herzustellen. Der Hauptgrund dafür, dass man darauf besteht, das Malz in einer Brennerei herzustellen, ist die Fortsetzung historischer Traditionen oder die Entwicklung touristischer Ressourcen.

 Experten sind sich einig, dass die industrielle Mälzerei jeden Malzprozess perfekt durchführen kann, wodurch das Wachstum des Malzes gleichmäßiger wird. Daher wird die Herstellung von Malz aus Gerste heutzutage in der Regel von professionellen Gerstenkeimungsbetrieben durchgeführt. 

Die Legende von den drei Affen

Drei Affen "Affenschulter" ist der Name eines Whiskey, aber was ist die Beziehung zwischen Affen und Whisky? Werfen wir einen Blick von Dufftown in Speyside, Schottland. Sie wird auch als „Welthauptstadt des Whiskys“ bezeichnet. In seiner Blütezeit besaß es auch neun Brennereien, und derzeit gibt es noch sechs Brennereien. Zu dieser Zeit litten viele Menschen in der Stadt an einer seltsamen Krankheit, ihre Arme waren schwach und hingen herab. Und sie gingen seit ihrer Krankheit wie Affen. Weil diese Brennereiarbeiter auch in der windigen Jahreszeit weiter Gerste schaufeln müssen, was zu Gelenkschmerzen in den Armen führt. In der Zeit ohne Maschinen konnten Menschen diese Dinge nur künstlich tun. Zum Gedenken an diese fleißigen Arbeiter gab die örtliche Brennerei dem Whisky den Namen „Three Monkeys“.