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Was bedeutet „reines Malz“?

2022-07-22

Single Malt, Vatted, Single Malt – einige Definitionen

 

Single Malt Whisky ist ein komplett aus Malz hergestellter Whisky aus einer Hand (Brennerei). Es muss nicht unbedingt aus einer „einzigen“ Produktionscharge oder gar aus demselben Jahrgang stammen. Das jüngste Alter kann angegeben werden. Zum Beispiel Macallan, Laphroaig, etc...

 

Cask Malt Whisky ist ein Whisky, der vollständig aus Malz hergestellt wird, normalerweise eine Mischung aus Whiskys aus verschiedenen Quellen (Destillerien). Es muss nicht unbedingt derselbe Jahrgang sein. Es kann das jüngste Alter sagen. Oft wird er auch einfach als „Malt Whisky“ bezeichnet. Beispiel. Poit Dhubh, Die Bennachie.

 

Single Malt Whisky ist ein Whisky, der vollständig aus Malz hergestellt wird. Es gibt kein Herkunftszeichen, daher kann es sich um einen Single Malt Whisky oder einen Malt Whisky in Fassstärke handeln, der normalerweise in beiden enthalten ist. Es muss nicht unbedingt derselbe Jahrgang sein. Das jüngste Alter darf vermerkt werden. Zum Beispiel sind Glenfiddich, Poit Dhubh und The Bennachie allesamt Single Malts (ebenso wie alle Single Malts oder fermentierten Malts). Rein bedeutet nicht, dass kein Karamell drin ist.


 Fass-Malt-Whisky


Beachten Sie, dass Glenfiddich, obwohl er sicherlich ein Single Malt (aus einer Brennerei) ist, als „reines Malz“ bezeichnet wird. Es gibt auch andere Beispiele für Single Malts, die auf diese Weise gekennzeichnet sind. Anscheinend war es in der Vergangenheit üblicher, Single Malts als Pure Malts zu bezeichnen, vielleicht weil das Wort „rein“ in den Köpfen der Verbraucher auch ein gewisses Bild von natürlich, unverfälscht, ungefiltert usw. hatte, während das Wort „Single "hat vielleicht nicht so viele positive Assoziationen. Leider ist dies aufgrund der Möglichkeit, fermentierte Malze als „rein“ zu kennzeichnen, mittlerweile recht üblich. The Bennachie zum Beispiel (bevor das Unternehmen sein Geschäft aufgab) änderte das Etikett dieses Whiskys einmal von „Vatted Malt“ zu „Pure Malt“. Glücklicherweise kann davon ausgegangen werden, dass der Marktanteil von Vatted Malt im Vergleich zu Blends oder massenproduzierten Single Malts wie Glenfiddich oder Glen Grant nahezu vernachlässigbar ist. Außerdem gibt es jetzt Nenner, die nicht ganz klar definiert sind, aber mehr oder weniger konsequent verwendet werden.

 

Ein Single Malt, Single Cask, ist ein Whisky, der nur aus einem einzigen Fass abgefüllt wird. Zum Beispiel die meisten IB-Abfüllungen (Blackadder, Cooper's Choice usw.).

 

Vintage Malt, ein Whisky desselben Jahrgangs. Aber vielleicht aus einem anderen Fass oder einer anderen Produktionscharge. Zum Beispiel. Vintage Islay Malt, Finlaggan. alle Single Cask Abfüllungen sind auch Vintage Malts (auch wenn das Jahr nicht angegeben ist), aber umgekehrt.

 

Fassstärke. Während dies in der IB-Welt meist mit direkt aus dem Fass abgefüllten „Straight“-Whiskys in Verbindung gebracht wird, dürfen wir nicht vergessen, dass die Industrie große Chargen abfüllt, die auf eine bestimmte Stärke (z Fass.


 Fassstärke


Dies sind die Definitionen dieser Begriffe und normalerweise die Definitionen dieser Begriffe. Einige Abfüller verwenden jedoch „rein“ und „Fass“ synonym, und gelegentlich wird „rein“ anstelle von „einzeln“ verwendet. Vorsicht.

 

Meine eigene Meinung dazu

 

Ich bekomme diese Frage zu Single Malt Whiskys von Zeit zu Zeit und neige dazu, direkt zu antworten. Aber ich stieß bei Yahoo auf einen zehn Jahre alten Thread mit derselben Anfrage, gefolgt von einer Reihe von Antworten, von denen die meisten nicht zum Thema gehörten. Also hier ist eine offene Antwort.

 

Der Begriff „Single Malt“ wurde im gesamten 100. Jahrhundert synonym mit „Single Malt“ verwendet, was bedeutet, dass die Flasche XNUMX % reinen Malt Whisky aus derselben Destillerie enthielt. Und es wurde auch verwendet, um sich auf einen „Einzelfass“-Whisky zu beziehen.

 

Manchmal wird jedoch "Single Malt" anstelle von "Cask Malt" verwendet, was eine Mischung aus Whiskys verschiedener Destillerien impliziert, aber immer noch vollständig aus Single Malt Whiskys besteht. In jüngerer Zeit wurde in der heutigen standardisierten Whiskyindustrie der Begriff "Whisky in Fassstärke" in offizieller Funktion durch "Blended Malt" ersetzt.

 

Zum Beispiel hätte das Etikett „Dewar’s Pure Malt Whisky“ des frühen 20. Jahrhunderts verschiedene Single Malt Whiskys aus verschiedenen Destillerien in Fassstärke enthalten.


 Grain Whisky


Da kommerzielle Einzelfass- und Fassstärke-Whiskys (ohne Grain-Spirituosen) nach dem Ersten Weltkrieg nicht üblich waren, bezog sich der Begriff „Pure Malt“ fast immer auf das, was wir heute als „Single Malt“ bezeichnen würden, eine Flasche hergestellter Malt-Whisky vollständig von derselben Brennerei, aber möglicherweise eine Mischung aus verschiedenen Fässern.

 

Der Begriff „Single Malt“ wird seit dem 19. Jahrhundert gelegentlich verwendet, aber erst in den 1980er Jahren wurde er populär. Bis zu diesem Zeitpunkt blieb „Single Malt“ in Schottland der Oberbegriff, während „Single Malt“ und „Whole Malt“ viel seltener verwendet wurden und in den USA häufiger auf Exportetiketten zu sehen waren.

 

Ich vermute, es waren United Distillers (jetzt Diageo), die anfingen, den Begriff konsequent zu verwenden, hauptsächlich für nach Übersee exportierte Whiskys.

 

Beispiele hierfür sind Auchentoshen in den frühen 1970er Jahren, auf dem „Pure Malt“ stand, und das Etikett der Brennerei aus dem Jahr 1977, auf dem „Single Lowland Malt“ stand. Im selben Jahr trug eine andere Diageo-Marke, Mortlach, ein Etikett mit der Aufschrift „ Highland Malt Whisky, und kurz bevor es seine Bezeichnung in änderte Single Malt Scotch-Whisky.

 

Aber in Wirklichkeit sind all diese Begriffe relativ neu.

 

Wenn die Marke auf einer Flasche Single Malt Whisky für den größten Teil des Jahrhunderts ein regionaler Wiederverkäufer war, der ihn selbst abgefüllt hat, dann hieß es wahrscheinlich All Malt, Pure Malt oder Single Malt. Aber alles, was einer offiziellen Destillerie-Abfüllung ähnelt, würde einfach Scotch Malt Whisky sagen.

 

Manchmal ist der Name der Region enthalten. Hier sind einige Beispiele.

 

Ab Mitte der 1950er-Jahre führten Macallans Etiketten „Single Highland Malt Whisky“.

 

Ein Ardbeg aus den 1890er Jahren sagt: "Fine Old Islay Whisky: speziell ausgewählter und voll ausgereifter reiner Malz."


 reines Malz


Inzwischen steht auf einem Laphroaig aus der gleichen Zeit einfach „Islay Malt Scotch Whisky“. Aber exportierte Laphroaig fügten dem Titel später oft „unverschnitten“ hinzu, möglicherweise aufgrund der Vorliebe für Blended Scotch Whisky in die Vereinigten Staaten verschickt werden.

 

Auf einer Flasche Springbank von 1960 steht: „Cambeltown style Scotch Malt Whisky, made from 100% pure malt.“

 

Beide Wm. Cadenhead Ltd. und Gordon and McPhail verwendeten den Begriff „Single Malt“ bis weit in die 1980er Jahre für ihre unabhängig abgefüllten Single Cask Malts.

 

Sie neigten jedoch dazu, die gleiche Sprache wie die ursprüngliche Brennerei zu verwenden. So spricht die Cadenhead-Abfüllung von Glenlossie-Glenlivet aus dem Jahr 1978 von einem Single Malt Whisky, während der von Cadenhead im gleichen Zeitraum abgefüllte Springbank Single Cask nur von Campbeltown Malt Scotch Whisky spricht.

 

Es scheint, dass je mehr traditionelle Brennereien, die nicht unter dem Dach von Diageo stehen, sich die Zeit nehmen, „Single Malt“ auf ihren Etiketten zu verwenden.

 

Und das ist das Wort eines Mannes dafür ...


 Jahrgang Malz


Single Malt Whisky und was er bedeutet ()

* Die Schaffung von "Blended Malt" als offizieller Name sollte mit ziemlicher Sicherheit eine Mischung aus Single Malts in den Köpfen der Verbraucher mit "Blended Whisky" verwechseln, der bis zu 90 % Grain Spirit enthalten kann und immer noch als " Scotch“, wenn in Schottland destilliert. Blended Whiskys, die in der Regel 40 % Single Malt Whisky mit 60 % Grain Whisky vermischt haben, sind viel billiger in der Herstellung und schmecken auch viel schlechter.

 

Wenn Sie mehr erfahren Single-Malt-Whisky, können Sie auf fett gedruckte Wörter klicken.

 

Ausgabe: Rubick L.